Банан (род)

Банан
Плоды банана на цветоносе, национальный ботанический сад Бельгии[англ.]
Плоды банана на цветоносе, национальный ботанический сад Бельгии
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Монокоты
Клада:
Коммелиниды
Порядок:
Имбирецветные
Семейство:
Банановые
Род:
Банан
Международное научное название
Musa L.
Типовой вид
Виды
см. текст
и приложение — Виды рода Банан
Логотип Викивидов
Систематика
в Викивидах		Логотип Викисклада
Изображения
на Викискладе
ITIS  42388
NCBI  4640
EOL  44527
GRIN  g:7876
IPNI  327926-2
POWO 327926-2
WFO  4000025011

Бана́н (лат. Músa) — род многолетних травянистых растений семейства Банановые (Musaceae), наибольшее видовое разнообразие которых наблюдается в тропиках Юго-Восточной Азии и, в частности, на Малайском архипелаге.

Бананами также называют плоды этих растений, употребляемые в пищу. В настоящее время различные сорта банана райского (Musa ×paradisiaca) — стерильного триплоидного культигена (гибридного вида, не встречающегося в дикой природе), созданного на основе нескольких видов рода, — широко культивируются в тропических странах и для многих из них являются важнейшей статьёй экспорта. В ряде регионов банан является одной из важнейших выращиваемых культур, уступая лишь рису, пшенице и кукурузе[2]. Согласно данным Продовольственной организации ООН за 2012 год, по количеству собранного урожая бананы находятся на двенадцатом месте среди выращиваемых культур, ежегодно в мире собирают около 102 млн тонн бананов[3].

Род объединяет около 70[4] видов, распространённых, главным образом, в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана. Самый северный вид — банан японский (Musa basjoo), родом с японских островов Рюкю, выращивается в качестве декоративного растения на черноморском побережье Кавказа, в Крыму и Грузии[5].

Название

Впервые название Musa, ставшее впоследствии научным, было присвоено банану ещё немецким натуралистом Георгом Румфом (1627—1702), предшественником основоположника научной классификации шведского естествоиспытателя и врача Карла Линнея[6]. Линней, составляя классификацию растений, сохранил это имя. Существуют две теории, откуда это слово произошло, однако в любом случае оно с музами не связано. Согласно первой теории, название было дано в честь Антония Музы, придворного медика римского императора Октавиана Августа[7][8]. Согласно второй теории, название происходит от арабского слова «мӯз» (араб. موز‎), которым арабы именуют бананы[8]. Само слово «банан», созвучное во всех современных европейских языках, было по всей видимости заимствовано португальцами либо испанцами в 1590—1600 годах из западноафриканских языков: волоф, мандинка («banana») либо ваи («bana»)[9].

Иногда банан называют «банановой пальмой», что неверно, поскольку к семейству Пальмовые (Arecaceae) данное растение не принадлежит.

Описание

Банан райский. Ботаническая иллюстрация из книги Франсиско Мануэля Бланко Flora de Filipinas, 1880—1883

Представители рода — многолетние корневищные травянистые растения[10][11] с мощной корневой системой, коротким, не выступающим над землёй стеблем и 6—20 листьями, влагалища которых образуют подобие ствола. Высота растений варьирует от 2 до 9 м[2] и даже выше, что делает их одними из самых высоких травянистых растений в мире[12][13], отчего многие ошибочно принимают их за деревья. Самым высоким растением из рода банан считается вид Musa itinerans — высота его разновидности Musa itinerans var. gigantea может достигать 12 м[14], согласно другому источнику 15 м[11].

Вегетативная часть

Корни многочисленные, волокнистые; в плодородной почве уходят до 4,9 м в сторону и до 1,5 м вглубь[2]. Корневище (ризома) достигает массы 10 кг, из которого растут розетки листьев[10]. Вокруг основного стебля образуется множество боковых побегов, один из которых впоследствии заменяет предыдущий — таким образом происходит размножение.

Листья крупные, мягкие, гладкие, продолговатые или овальные, расположены по спирали. Их влагалища свёрнуты в плотную многослойную мясистую трубку, называемую ложным стеблем или псевдостеблем[10]. Толщина псевдостебля может достигать 39 см[11]. По мере роста растения молодые листья возникают внутри пучка, а внешние постепенно отмирают и опадают. При хорошей погоде этот процесс продолжается со скоростью примерно один лист в неделю. У культивируемого банана листья достигают 275 см в длину и 60 см в ширину[15], они могут быть полностью зелёными, зелёными с тёмно-бордовыми пятнами либо зелёными с верхней стороны и багряными снизу. При сильном ветре или ливне листья легко рвутся вдоль жилок — такая адаптация помогает растениям выживать в тропическом климате.

Генеративная часть

Соцветие

Банан (род Musa) образует крупное соцветие — тирс, поскольку в нём главная ось (рахис) продолжает расти, а боковые соцветия (грозди или «руки» (англ. hands)[16]) имеют детерминированный рост (то есть ограниченный рост, который прекращается после достижения определённого размера или стадии развития)[17]. Согласно другим источникам, соцветие описывают как ветвящийся початок[18].

Когда растение переходит к цветению, точка роста переключается с формирование последнего листа на настоящий (скрытый) стебель, на котором формируется длинный цветонос, который проходит через псевдостебель, прорывает его и выходит наружу[19]. В ботанике осевой орган, несущий соцветие, называют цветоножкой (peduncle). Однако в отношении бананов цветоножкой называют только часть между листовой розеткой и первой гроздью, тогда как ось, фактически несущую женские и мужские цветки, называется рахисом[17][20].

Рахис соцветия несёт крупные, мясистые, кроющие листья (покрывала), расположенные спирально[17]. У культивируемых бананов кроющие листья с внешней стороны фиолетовые, а с внутренней — тёмно-красные. В пазухах каждого кроющего листа находятся грозди, состоящие из двух продольных рядов цветков. Рахис постепенно увеличивается в длину и обычно поникает.

Последовательность цветков на рахисе (морфогенетические зоны):

  1. В первой части рахиса развиваются женские (пестичные) цветки, способные формировать плоды.
  2. Далее может быть зона гермафродитных или рудиментарных цветков (у многих культурных сортов редуцирована), и содержит рубцы от отпавших прицветников.
  3. На конце рахиса формируются мужские (тычиночные) цветки, обычно не дающие плодов, собранные в плотную цветочную почку (бутон).

Цветки

Все цветки трубчатые, состоят из 3 лепестков (2 сросшихся и 1 свободный[21]), 3 чашелистиков (сросшихся[21]), обычно 6 тычинок, одна из которых недоразвита и не имеет пыльника. Тычинки расположены в два круга: три тычинки во внешнем круге и две — во внутреннем. Эти пять тычинок присутствуют как в мужских, так и в женских цветках, хотя в женских цветках они не выполняют никакой функции[21]. Нектарники развиты слабо или отсутствуют. Гинецей синкарпный, состоящий из 3 плодолистиков, образующих трёхкамерную завязь[22].

Женские (пестичные) цветки формируют плоды. У культурных бананов завязь развивается в бессемянный плод партенокарпически (без опыления)[17]. У женского цветка завязь нижняя, трёхгнёздная. Цветки располагаются ярусами (так называемыми гроздьями или «руками») и содержат в себе большое количество нектара (до 0,5 г на каждый цветок[5]). Каждая гроздь состоит из 12—20 цветков, расположенных радиально, и прикрыта мясистыми, восковыми на ощупь кроющими листьями. У культивируемых бананов цветки белого цвета.

Мужские (тычиночные) цветки производят пыльцу и обычно не дают плодов. У культурных бананов количество пыльцы уменьшается или она может отсутствовать[17]. Мужские цветы собраны в мужскую почку (бутон) из кроющих листьев. У некоторых сортов она перестаёт расти после завязывания плодов и может быть в той или иной степени истощена к моменту созревания гроздей. Наличие или отсутствие мужской почки является одним из признаков, используемых для различения сортов[17]. Мужскую почку в быту называют «цветок банана» и используют в пищу, как овощ, особенно в кухне Южной и Юго-Восточной Азии[23][24][16][25]. И в мужских, и в женских цветках части цветка формируются в следующем порядке: сначала образуются два чашелистика, затем лепесток, затем три тычинки, два других лепестка и тычинки, а затем третий и последний чашелистик. Завязь формируется последней и состоит из трёх секций. По мере формирования первых двух чашелистиков они меняют форму молодого цветка, так что он становится треугольным. Остальные части цветка формируются внутри чашелистиков[21].

Цветение

Цветение наступает через 8—10 месяцев после активного роста растения. Цветки банана образуются глубоко внутри стебля растения и скрываются в листовых влагалищах. К тому времени, как цветонос появляется над листьями, цветы почти заканчивают рост[21]. Раскрывшись, мужские цветки обычно очень быстро опадают, оставляя верхнюю часть соцветия обнажённой, за исключением верхушечной нераскрывшейся почки[10]. У дикорастущих видов цветение начинается ночью либо ранним утром — в первом случае их опылению способствуют летучие мыши, а во втором — птицы и мелкие млекопитающие[5].

Плоды

Незрелый плод одного из диких видов банана в разрезе

Плоды развиваются только из женских цветков (обоеполые цветки бесплодны)[22]; по мере развития каждый ряд плодов всё больше напоминают кисть руки со множеством пальцев, каждый из которых представляет собой многосемянную ягоду, имеющую толстую кожистую оболочку[22]. Размер, цвет и форма плодов могут значительно различаться в зависимости от вида или сорта, но чаще всего они имеют продолговатую цилиндрическую или трёхгранную форму, выпрямленную либо закруглённую. Длина плода варьирует в пределах от 3 до 40 см, толщина — от 2 до 8 см. Цвет кожицы может быть жёлтым, зелёным, красным или даже серебристым. Мякоть плода белая, кремовая, жёлтая или оранжевая. В незрелом состоянии она твёрдая и клейкая, но по мере созревания становится мягкой и сочной[2].

У культурных форм плод часто лишён семян и растение способно размножаться только вегетативно, однако у дикорастущих растений мякоть плода наполнена большим количеством округлых либо заострённых твёрдых семян длиной 3—16 мм, причём число семян в одном плоде обычно значительно, может достигать двухсот штук[22], а по своей массе они могут превалировать над мякотью[15]. На одной оси может располагаться до 300 плодов с общей массой в 50—60 кг[26]. Бананам свойственен биологический феномен, известный как отрицательный геотропизм — во время образования плоды под действием силы тяготения направлены вниз, однако по мере роста под действием гормонов одна или несколько осей начинают расти вертикально вверх[27].

Распространение

Естественным образом растения из рода Musa произрастают в субтропиках и тропиках Азии, Австралии, на островах Тихого океана, в Новой Гвинее и в Малайзии. Центром возникновения культурных форм бананов считается Индия и полуостров Индокитай. Во многих странах Латинской Америки возделывание пищевых сортов бананов ведётся в промышленных масштабах, а экспорт плодов этих растений является важной частью экономики некоторых тропических стран.

Виды

По современным представлениям существует несколько десятков видов[4], некоторые известные виды:

Использование

Помимо огромного значения плодов банана, остальные части банановых растений широко используются в быту, ремеслах и обрядах тропических регионов.

Декоративное растение

В декоративных целях выращивают такие виды, как Musa ornata, Musa velutina и различные карликовые гибриды: они ценятся за крупные листья и выразительные соцветия, формирующие тропический акцент в оранжерейных и садовых композициях в тёплых регионах. Некоторые виды могут содержаться как комнатные растения[31], хотя обеспечить им благоприятные условия в жилых помещениях непросто[32][33]. Бананам требуется высокая влажность воздуха, температуры выше 16 °C, интенсивное освещение и наличие большого пространства для роста[32]. Поэтому растения больше подходит для содержания в оранжереях[33][34].

Волокна

Псевдостебель банана, состоящий из плотно свернутых листовых влагалищ, служит источником волокон. Эти волокна применяются для изготовления тканей, канатов, корзин, циновок и декоративных изделий. Особенно известна японская традиция производства банановой ткани кидзёка басёфу на Окинаве, где волокна перерабатывают вручную в тонкий и прочный текстиль[35].

Цветы

Цветы и кроющие листья банана используются как овощ в кухне Южной и Юго-Восточной Азии. По вкусу они напоминают артишок. Как и у артишоков, съедобны как мясистая часть прицветников, так и сердцевина[36]. В ритуальной практике Индии и Шри-Ланки цветки участвуют в декоративных подношениях и праздничных композициях.

Листья

Листья банана обладают крупной пластиной и значительной термостойкостью, поэтому широко применяются как натуральная подложка при сервировке пищи, прежде всего в странах Южной Индии и Юго-Восточной Азии. Они используются и как упаковочный материал, заменяющий бумагу и пластик, а также как оболочка для запекания блюд. Промышленное производство биоразлагаемой посуды из листьев банана активно развивается в Индии и Вьетнаме. Сервировка пищи на банановых листьях помимо утилитарной имеет культурно-символическое значение. В южноиндийской традиции такая подача рассматривается как «чистая» и связана с идеями обновления и уважения к еде.

Примечания

  1. 1 2 Сведения о роде Musa (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  2. 1 2 3 4 Musa species (banana and plantain). Species Profiles for Pacific Island Agroforestry.. traditionaltree.org (2006). Дата обращения: 10 ноября 2012. Архивировано из оригинала 28 февраля 2014 года.
  3. ↑ FAOSTAT. Дата обращения: 15 июля 2013. Архивировано 15 июля 2013 года.
  4. 1 2 Musa. The Plant List. Дата обращения: 20 октября 2015. Архивировано 5 сентября 2017 года.
  5. 1 2 3 Шипунов, А. Б. Класс Однодольные. Банан. Moscow State University Botanical Server (2004). Дата обращения: 10 ноября 2012.
  6. ↑ Karamura, Deborah A. Numerical Taxonomic Studies Of The East African Highland Bananas (Musa AAA-East Africa) In Uganda. — Bioversity International, 1999. — P. 17. — ISBN 9782910810313.
  7. ↑ Головкин, Б. Н. Что в имени тебе моём? (недоступная ссылка — история). — Наука и жизнь, 2003. — № 3. — С. 126.
  8. 1 2 Wells, Diana. Lives of the Trees: An Uncommon History. — Algonquin Books, 2010. — P. 44. — 369 p. — ISBN 978-1565124912.
  9. ↑ Banana. Dictionary.com Unabridged. Random House, Inc.. Дата обращения: 1 декабря 2011. Архивировано 22 января 2012 года.
  10. 1 2 3 4 Банан : [арх. 8 октября 2022] / Раджабов А. К. // Большая российская энциклопедия [Электронный ресурс]. — 2023.
  11. 1 2 3 Бананы // Большая детская энциклопедия. Биология / Сост. К. Люцис. — М.: Русское энциклопедическое общество, ОЛМА Медиа Групп, 2003. — С. 230. — 650 с. — ISBN 978-5-901227-17-6.
  12. ↑ Roche, Julian. The International Banana Trade. — CRC Press, 1998. — P. 7. — 288 p. — ISBN 978-0849305450.
  13. ↑ The Origin of Bananas. Complete Guide to Bananas. banana.com. Дата обращения: 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
  14. ↑ Bananas of Yunnan and the Himalaya Musaceae. Nature Products. natureproducts.net. Дата обращения: 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
  15. 1 2 Morton, Julia F. Fruits of Warm Climates. — Florida Flair Books, 1987. — P. 29–46. — 505 p. — ISBN 978-0961018412. — [Архивировано 15 апреля 2009 года.]
  16. 1 2 Banana Flowers Are an Unexpected Superfood You Should Start Eating (Here's How) (амер. англ.). Garden Betty (7 февраля 2023). Дата обращения: 8 ноября 2025. Архивировано 14 ноября 2025 года.
  17. 1 2 3 4 5 6 Morphology of banana plant (англ.). Improving the understanding of banana. Дата обращения: 8 ноября 2025. Архивировано 17 ноября 2025 года.
  18. ↑ Banana Expert System. agritech.tnau.ac.in. Дата обращения: 8 ноября 2025.
  19. ↑ Banana | Description, History, Cultivation, Nutrition, Benefits, & Facts | Britannica (англ.). www.britannica.com (5 октября 2025). Дата обращения: 8 ноября 2025.
  20. ↑ Descriptors for banana (Musa spp.) (англ.). — Rome, Italy: IPGRI (International Plant Genetic Resources Institute), 1996. — 55 с. — P. 23. — ISBN 92-9043-307-8.
  21. 1 2 3 4 5 Bruce K. Kirchoff, Riva A. Bruenn. How Do Banana Flowers Develop? (англ.) // Frontiers for Young Minds. — 2018-11-20. — Vol. 6. — ISSN 2296-6846. — doi:10.3389/frym.2018.00060. Архивировано 9 сентября 2025 года.
  22. 1 2 3 4 Морщихина С. С. Семейство банановые (Musaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. Тахтаджян А. Л.. — М.: Просвещение, 1982. — Т. 6. Цветковые растения. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 381—385. — 543 с. — 300 000 экз.
  23. ↑ admin-zoo. Можно есть. Липецкий зоопарк Официальный сайт (22 февраля 2025). Дата обращения: 9 ноября 2025. Архивировано 7 ноября 2025 года.
  24. ↑ Waliks. Банановый цветок – что с ним делают. Всё о фруктах (9 февраля 2015). Дата обращения: 9 ноября 2025. Архивировано 6 декабря 2025 года.
  25. ↑ Solomon, C. Encyclopedia of Asian Food. — Periplus. — Australia : New Holland Publishers, 1998. — ISBN 978-0-85561-688-5.
  26. ↑ Банан // Ангола — Барзас. — М. : Советская энциклопедия, 1970. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 2).
  27. ↑ How to Grow Bananas. Complete Guide to Bananas. Дата обращения: 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
  28. ↑ Musa formosana. Flora of China. efloras.org. Дата обращения: 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
  29. ↑ Musa cheesmani. Globalnet Systems Ltd (2003). Дата обращения: 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
  30. ↑ Musa rubra. Globalnet Systems Ltd (2008). Дата обращения: 10 ноября 2012. Архивировано 10 ноября 2012 года.
  31. ↑ Organic Mix. organic-mix.ru. Дата обращения: 11 ноября 2025. Архивировано 15 января 2026 года.
  32. 1 2 Шумовская, Татьяна. Комнатный банан — как вырастить тропическое чудо. Ботаничка (1 сентября 2019). Дата обращения: 11 ноября 2025.
  33. 1 2 Банан в комнатных условиях и оранжерее. www.greeninfo.ru. Дата обращения: 11 ноября 2025. Архивировано 6 октября 2025 года.
  34. ↑ Дэвид Хессайон. Musa Банан // Библия комнатных растений = The Indoor Plants & Flower Expert / пер. с англ. И. Б. Окуневой. — М.: АСТ, 2014. — С. 37. — 258 с. — ISBN 978-5-457-64096-2.
  35. ↑ Pride of Okinawa: basho-fu/Okinawa Island Guide. www.oki-islandguide.com. Дата обращения: 11 ноября 2025. Архивировано 13 декабря 2025 года.
  36. ↑ How to Make Banana Flowers Delicious (англ.). The Spruce Eats. Дата обращения: 11 ноября 2025. Архивировано 30 апреля 2025 года.
  37. ↑ Kitchen, Away in the. Banana Flowers cooked 2 ways: Mocha'r Ghonto and Kadali Bhanda Patua (англ.). Away in the Kitchen (31 октября 2021). Дата обращения: 11 ноября 2025. Архивировано 16 сентября 2025 года.

Ссылки

Эта статья взята у (из) Википедия. Текст лицензируется по Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.